食品包裝機(jī)械是隨著新包裝材料的出現(xiàn)，和包裝技術(shù)的不斷革新而發(fā)展的。中國(guó)發(fā)明的造紙技術(shù)，在歷*為紙包裝的產(chǎn)生提供了條件。1850年世界紙價(jià)大跌，紙包裝開始用于食品。1852年美國(guó)的沃利發(fā)明出制紙袋機(jī)，從而出現(xiàn)紙制品機(jī)械。1861年德國(guó)建立了世界上*個(gè)包裝機(jī)械廠，并于1911年生產(chǎn)了全自動(dòng)成形充填封口機(jī)。

1890年美國(guó)開始生產(chǎn)液體灌裝機(jī)，1902年又生產(chǎn)了重力式灌裝機(jī)。20世紀(jì)初，英國(guó)的杜蘭德采用金屬容器保存食物，從而出現(xiàn)各種罐頭包裝食品。

二十世紀(jì)60年代以來(lái)，新材料逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的包裝材料，特別是采用塑料包裝材料后，包裝機(jī)械發(fā)生重大變革。超級(jí)市場(chǎng)的興起，對(duì)商品的包裝提出了更新的要求。為保證商品輸送快捷安全，集裝箱應(yīng)運(yùn)而生，集裝箱體尺寸也逐漸實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化和系列化，從而促使包裝機(jī)械進(jìn)一步完善和發(fā)展。

我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力非常薄弱、起步較晚、科研力量不足，基礎(chǔ)不夠扎實(shí)等原因，在某種程度上嚴(yán)重影響了我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展。

我國(guó)食品包裝機(jī)械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品性能低，穩(wěn)定性和可靠性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀。產(chǎn)品開發(fā)上，還基本停留在測(cè)試仿制階段，自行開發(fā)能力不強(qiáng)，科研投入少，經(jīng)費(fèi)僅占銷售額的1%，而發(fā)達(dá)高達(dá)8%~10%。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)從無(wú)到有、從低端到、從單機(jī)到成套設(shè)備，取得了令人矚目的成績(jī)。尤其是自1995年后的十幾年間，食品和包裝機(jī)械行業(yè)始終保持著15%以上的增長(zhǎng)速度，出口創(chuàng)匯額也屢創(chuàng)新高，創(chuàng)造了輝煌的業(yè)績(jī)。

未來(lái)幾年內(nèi)，包裝設(shè)備在發(fā)展中的市場(chǎng)銷量將超過日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)?；谖覈?guó)的人口數(shù)量，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)對(duì)包裝機(jī)械的需求量是可想而知的，無(wú)論是大型包裝機(jī)械，還是中小型食品包裝機(jī)械，在我國(guó)國(guó)內(nèi)的需求量都是比較大的。隨著我國(guó)商品經(jīng)濟(jì)的繁榮和人民生活水平的繼續(xù)提高，食品包裝機(jī)械和包裝技術(shù)的前景十分樂觀。